Cách gói bánh chưng thơm ngon, xanh dẻo, đậm đà hương vị Tết

Nếu bạn muốn biết cách gói bánh chưng ngon đẹp mắt, hãy cùng OXO tham khảo nội dung bên dưới để học cách làm bánh chưng chuẩn ngon cho ngày Tết nhé!

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh và lá gói bánh
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Bước 3 Gói bánh
Bước 4 Luộc bánh chưng
Bước 5 Thành phẩm

Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm khi ăn hơn bánh chưng mua ở ngoài hàng. Nếu bạn muốn biết cách gói bánh chưng ngon đẹp mắt dịp Tết Nguyên Đán này, hãy tham khảo hướng dẫn ngay sau đây.

1. Ý nghĩa của bánh chưng trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam

Bánh chưng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình nhiều ý nghĩa văn hóa sâu sắc.

Một trong những ý nghĩa quan trọng nhất của bánh chưng là tượng trưng cho đất trời. Hình vuông của bánh tượng trưng cho đất, thể hiện lòng biết ơn đối với đất đai đã nuôi sống con người. Màu xanh của lá dong gói bánh tượng trưng cho trời, cho sự bao la, chở che. Sự kết hợp giữa hình vuông và màu xanh thể hiện sự hài hòa giữa trời và đất, giữa âm và dương, theo quan niệm triết học Á Đông.

Bánh chưng còn thể hiện lòng biết ơn đối với tổ tiên. Theo truyền thuyết, bánh chưng có từ thời Vua Hùng thứ 6, gắn liền với câu chuyện về hoàng tử Lang Liêu và cuộc thi tìm người kế vị. Bánh chưng được chọn vì ý nghĩa sâu xa của nó, thể hiện lòng biết ơn đối với công ơn của tổ tiên và đất trời.

Bên cạnh đó, bánh chưng còn là biểu tượng của sự no đủ và ấm no. Bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ, những nguyên liệu tượng trưng cho sự ấm no, sung túc. Trong ngày Tết, mọi người cùng nhau thưởng thức bánh chưng, thể hiện ước mong về một năm mới no đủ, hạnh phúc và thịnh vượng.

Việc làm bánh chưng cũng góp phần gắn kết tình cảm gia đình. Quá trình làm bánh thường diễn ra vào những ngày giáp Tết, cả gia đình cùng nhau quây quần gói bánh, nấu bánh, tạo nên không khí ấm cúng và gắn kết. Việc cùng nhau thưởng thức bánh chưng trong ngày Tết cũng là dịp để các thành viên trong gia đình sum họp, chia sẻ những câu chuyện và tình cảm.

Cuối cùng, bánh chưng là một nét đẹp văn hóa truyền thống của Việt Nam. Nó là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Việt Nam, thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người Việt. Việc giữ gìn và trao truyền cách làm bánh chưng qua các thế hệ là một cách để bảo tồn và phát huy những giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc.

Ý nghĩa của bánh chưng trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam

2. Nguyên liệu bánh chưng ngon

650g gạo nếp
300g thịt ba chỉ
400g đậu xanh tách vỏ
Lá chuối hoặc lá dong
Gia vị: Muối, đường, tiêu

Mẹo hay
Bánh chưng làm bằng gạo gì? Để làm nhân bánh chưng thì bạn sử dụng gạo nếp để bánh được dẻo thơm. bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng, hạt bóng mẩy và đều nhau.

Nguyên liệu làm nhân bánh chưng ngon

3 Cách làm bánh chưng

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh và lá gói bánh

Lá chuối hay lá dong mua về, rửa sạch.

Ngâm gạo nếp, đậu xanh không vỏ trước khi gói tầm 4 tiếng hoặc để qua đêm, có thể ngâm gạo nếp với lá chuối hay lá dứa để nếp thơm ngon và có màu xanh.

Mẹo hay
Cách ngâm gạo gói bánh chưng để bánh chưng dẻo thơm thì bạn cần ngâm gạo nếp qua đêm, hoặc ít nhất là 4 tiếng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi ngâm xong, bạn đổ nếp ra rổ và để ráo, thêm 1 tới 2 muỗng muối vào và trộn đều. Đậu xanh cũng đổ ra rổ, thêm muối và tiêu rồi trộn đều.

Thịt heo rửa và cắt miếng. Cách ướp thịt gói bánh chưng rất đơn giản, bạn chỉ cần ướp với muối, đường, tiêu với lượng vừa ăn là được. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm nhân bánh chưng ngon

Cách nấu đỗ gói bánh chưng: Nếu bạn muốn sử dụng đỗ (đậu xanh) chín để gói bánh chưng thì bạn chỉ cần lấy lượng đỗ đã ngâm và nấu đến khi đỗ chín là được. Sau đó bạn lấy nhân đỗ ra và làm bánh như một quy trình bình thường là được

Bước 3: Gói bánh

Gói bánh bằng khuôn

Để bánh chưng vuông vức đẹp mắt, bạn nên chuẩn bị các khuôn gói bánh chưng hình vuông để cố định hình dạng bánh.

Tùy vào kích thước bánh chừng mà bạn muốn thì sẽ có nhiều loại khuôn khác nhau, kích thước khuôn bánh chưng chuẩn thường là 12 x 12cm.

Chuẩn bị khuôn

Bạn xếp khoảng 4 miếng lá chuối vào khuôn, mỗi lá bạn gập ngang lại tạo 1 đường thẳng, đặt lá chuối đứng theo đường thẳng này và xếp vào 4 góc của khung sau đó cho nếp, đậu xanh, thịt heo vào như hình bên dưới.

Rải nếp đều 4 góc để tránh bánh bị lồi lõm, cho đậu xanh vào rồi thêm thịt sau đó lại thêm một lớp đậu xanh, cuối cùng là rải nếp phủ lên.

Xếp lá vào khuôn và cho nhân vào

Sau đó bạn gấp lá chuối lại, dùng 1 tay giữ miệng gấp rồi nhấc khuôn lên, lấy dây buộc 2 vòng theo hình chữ thập. Không buộc dây quá chặt, để tránh bánh nở không đẹp, ngon.

Gói bánh chưng bằng tay

Đầu tiên bạn úp mặt xanh đậm của 1 lá dong xuống theo chiều dọc. Kế đến bạn ngửa mặt xanh đậm của 2 lá dong còn lại lên và và đặt theo chiều ngang, xếp sao cho 4 lá vuông góc với nhau

Bạn cho vào theo thứ tự 1 lớp gạo nếp, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo, 1 lớp đậu xanh và cuối cùng cho 1 lớp gạo nếp.

Đầu tiên bạn giữ 2 mép lá nằm phía dọc của bánh rồi dùng tay gấp và cuộn lá sao cho phần nếp được cố định.

Bước tiếp theo thì bạn giữ mép vừa gấp bằng một tay, tay còn lại thì bạn gập 1 bên của lá theo chiều ngang.

Sau đó bạn dựng đứng bánh lên, giữ chặt và vỗ nhẹ bánh xuống mặt bàn để phần nhân bánh được dàn dều. Tiếp theo bạn gấp phần lá ở phía trên vào, dựng bánh phía bên này xuống mặt bàn và thực hiện tương tự với bên còn lại.

Lấy 2 dây lạt buộc song song với nhau để giữ chặt bánh và không bị bung chặt. Kế đến, bạn buộc tiếp 2 chiếc lạt vuông góc với 2 lạt trên.

Bước 4: Luộc bánh chưng

Cách luộc bánh chưng thì bạn thực hiện như sau:

Đầu tiên xếp bánh chưng đã gói vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh, luộc bánh kích cỡ nhỏ khoảng 5 tiếng sẽ chín nhưng bánh cỡ lớn sẽ có thời gian nấu lâu hơn.

Luôn chuẩn bị 1 ấm nước sôi bên cạnh để khi nước trong nồi cạn, bạn kịp thời tiếp thêm nước, không đổ nước lạnh vào nồi. Khi luộc được nửa thời gian bạn nên mở nắp nồi, đảo mặt bánh để bánh chín đều hơn.

Mẹo hay
Cách chữa bánh chưng sống thì đầu tiên bạn nên mở vỏ bánh ra sau đó gói bánh, lưu ý không gói chặt, sau đó đem bánh đi hấp hoặc luộc để bánh chín.

Bước 5 Thành phẩm

Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi nồi cho bánh vào nước lạnh ngâm tầm 20 phút rồi xếp bánh ra mặt bàn, dùng đồ nặng đè lên để ép nước ra khỏi cho bánh ráo ngon và giữ được lâu, thời gian ép hết nước từ khoảng 5 đến 8 tiếng.

Sau đó là có thể thưởng thức rồi nhé!

4. Thưởng thức bánh chưng

Để thưởng thức bánh chưng đúng cách và tốt cho sức khỏe, nên ăn kèm bánh với rau xanh và dưa muối, củ kiệu, dưa hành để cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa. Ăn với lượng vừa phải, khoảng 100g mỗi lần, tốt nhất là vào bữa sáng hoặc trưa, và hạn chế các thực phẩm giàu tinh bột khác trong bữa ăn đó.

Ngoài ra, có thể kết hợp bánh chưng với các món ăn kèm như mật mía hoặc dưa món tùy theo khẩu vị từng vùng miền. Cần lưu ý bảo quản bánh đúng cách để tránh bị mốc và có thể chế biến lại bằng cách chiên để thay đổi khẩu vị.

5. Mẹo để bánh chưng xanh đẹp và dẻo thơm

Trong suốt thời gian luộc bánh chưng, bạn cần lưu ý những điều sau là cách luộc bánh chưng lá vẫn xanh và giữ hương vị thơm ngon:

Trước khi xếp bánh chưng vào nồi, bạn cần xếp một lớp cuống lá dong bên dưới để bánh không bị cháy và dính đáy nồi.
Xếp bánh thành các tầng chồng lên nhau ngay ngắn và chặt để bánh được giữ cố định, phòng khi nước sôi có lực đẩy khiến bánh bị xô đẩy sẽ bị vỡ.
Sau khi nồi bánh chưng đã sôi, bạn giảm lửa (đối với nồi luộc bếp than, bếp củi) hoặc giảm nhiệt độ ( nếu luộc bánh chưng bằng nồi áp suất hoặc bằng điện). Chỉ để lửa liu riu trong suốt quá trình luộc bánh chưng.

6. Cách bảo quản bánh chưng

Bánh chưng ngon, gói đẹp, bạn có thể tự tin đặt trên mâm cổ cúng gia tiên hoặc gửi tặng cho người thân, bạn bè. Ngoài ra, nếu dùng không hết, bạn có thể đem bảo quản bánh trong ngăn mát của tủ lạnh. Lúc dùng chỉ cần cho bánh vào lò vi sóng hâm lại là được nhé! Bạn cũng có thể xem thêm các cách chọn bánh chưng làm sẵn cho ngày Tết ngon, an toàn

Cách gói bánh chưng thơm ngon, xanh dẻo, đậm đà hương vị Tết

Cách gói bánh chưng thơm ngon, xanh dẻo, đậm đà hương vị Tết

1. Ý nghĩa của bánh chưng trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam

2. Nguyên liệu bánh chưng ngon

3 Cách làm bánh chưng

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh và lá gói bánh

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bước 3: Gói bánh

Bước 4: Luộc bánh chưng

Bước 5 Thành phẩm

4. Thưởng thức bánh chưng

5. Mẹo để bánh chưng xanh đẹp và dẻo thơm

6. Cách bảo quản bánh chưng

Tin liên quan

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:

Đăng ký Nhà Phân Phối/ CTV

abc